10 Abril 2023El Mas de la Sala cuinarà a l'aula de 3é de primària de escola Monsenyor Gibert de Sant Fruitós
ELS ALUMNES DE L’ESCOLA MONSENYOR GIBERT DEL BAGES PLANTEN LA COL MANRESANA CEDIDA PEL CONSELL COMARCAL I CUINEN AMB XEFS DE RENOM RECEPTES CREATIVES Aquest projecte, anomenat: “Escola amb Projecte Psicoeducatiu Km0/Slow Food Education Network”, està dirigit com a model pedagògic per l’Anna Raventós, amb el suport del seu equip del Slow Food Garraf Penedès. Té com a objectiu promoure i desenvolupar l’educació alimentària i ambiental, tot introduïnt la sensorialitat i el gust com a punt de partida, perseguint els valors de proximitat, la protecció de la biodiversitat, la sostenibilitat i el reaprofitament alimentari. Alhora, persegueix la prevenció de trastorns alimentaris. Integra els valors de Bo, Net i Just propis de Slow Food. Una Fundació Internacional que té origen a Itàlia amb Carlo Petrini cap a l’any 1986, qui va començar a demanar la protecció de la biodiversitat de cada zona a partir de la gastronomia amb productes de km0, davant l’aparició del menjar Fast-food. Aquí la persona que va portar el concepte de km0 a Catalunya ha estat en Valen Mongay Castro President del Slow Food Garraf Penedès. Aquest projecte es va posar en marxa a dues escoles pilot de Cornellà de Llobregat (Escola Mediterrània i Escola Anselm Clavé) tot recuperant la Col Paperina i la Pruna Miravolant, i ara ja n’és un Projecte de Ciutat. La tercera va ser l’Escola Pia de Sitges, amb l’Escarola Perruqueta. Tots els tres centres van iniciar el projecte els curs passat. Enguany són vint centres arreu de Catalunya. Al Bages, s’ha creat recentment la comissió liderada, a més d’Anna Raventós del Slow Food, per Ignasi Sala, xef del restaurant Mas de la Sala, i Xevi Olivé de Proper.cat, amb productors, restauradors i representants del territori que han cregut oportú, per la temporalitat del curs escolar, que sigui la col verda manresana. Se n’ha informat a l’Ajuntament de Sant Fruitós d’aquesta prova pilot en el seu municipi i el passat 8 de març es va presentar el projecte en la 7a nit del Turisme al Bages, promogut des del Bages Impuls. Aquesta col també vol formar part del Baluard de l’Arca del Gust de Slow Food, que protegeix les hortalisses poc conreades i que necessiten difusió. La seva recuperació n’és el fil conductor; l’hort i la cuina esdeven el centre d’interès dels aprenentatges i és a través de l’educació del gust on es centrarà la innovació pedagògica a través de l’alimentació. L’escola, la comunitat educativa i la interacció amb l’entorn a través de pagesos i cuiners serà un autèntic treball en xarxa. On l’escola s'obre al seu entorn i aquest entorn hi participa també a treballar valors com la sostenibilitat, la protecció de la biodiversitat, la proximitat i el reaprofitament alimentari. Les cols han estat plantades gràcies a la cessió de les llavors des del Consell Comarcal del Bages a través de l’Associació l’Era i han crescut amb els consells de pagesos/es de la zona com Enric Casasayas de les Arnaules, Bernat Martí i Ferran Vilella, que és un pare de l’escola que és qui fa el suport a l’hort escolar. La mestra que desenvolupa i coordina aquest projecte de Sow Food Educació a l’Escola Monsenyor Gibert és Rosa Maria Melgosa. Un dels punts forts dels projecte és aquest vincle amb el pare/ avi que vetllarà per les cols conjuntament amb el professorat i la resta de comunitat educativa, des del setembre fins el juny. Aquestes cols seran revaloritzades pels infants i quan sigui el moment òptim de ser collides, seran cuinades pels cuiners i cuineres de renom com l’Ignasi Sala del Mas de la Sala i fundador de la Slow Food Educa Comunity, Benvingut Aligué, Jordi Llobet de l’Espai Gastronòmic de Manresa, Diego Alías Borja de Ca l’Amador, Quim Miró de l’Alberg de Castelladral, i Enric Urgell del Restaurant Bacasis, tot ells formen part del comissionat de suport al projecte al Bages. Arreu del territori, cuiners com Valentí Mongay, Ada Parellada, Sergi de Meià, Albert Mendiola, Marc Esteve, Núria Lucas, Toni Ribas, Cristina Roig, Xavier Llanos, Jose Manuel Parrado, Eva Davo, Pep Salsetes, entre d’altres, també hi donen suport i formen part del projecte. Aquest projecte ha rebut un premi: “Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica” convocat per la Generalitat. Així aquest projecte que es va començar a desenvolupar a Cornellà i a Sitges, aquest curs compta també amb aquesta participació al Bages, a l’Alt Penedès, a Sant Joan Despí, al Baix Penedès, Garraf i Barcelona. S’ha presentat a nivell mundial, a través de Slow Food Internacional aquest 23 de Setembre a Turín i ha estat escollit pel País Basc, Mallorca i Navarra per ser compartit entre comunitats en la Trobada de la Xarxa d’Escoles Verdes de tota Espanya al CENEAM. Es pretén fomentar les actituds de curiositat i respecte pel menjar. Tot entrenant els sentits, vol convidar a comprendre les relacions del menjar amb el medi ambient, la salut i la cultura, esdevenint consumidors responsables i més exigents. També vol ajudar a valorar els productes locals i tradicions i els seus productors, la cultura gastronòmica de la zona, tot incloent l’alumnat, les seves famílies i la comunitat educativa. Al mateix temps, busca la inclusivitat, la prevenció dels trastorns alimentaris i l'obesitat infantil que tant estan augmentant actualment fruït de la pandèmia
